Die Max Himmelheber-Stiftung verfolgt wissenschaftliche und kulturelle gemeinnützige Zwecke mit dem Ziel, dadurch zu einer Ordnung des Lebens auf der Erde beizutragen, die in der Freiheit, Entfaltung und Selbstverantwortung des Menschen, sowie im Schutz des Lebens in seinen natürlichen und vom Menschen beeinflußten Ordnungen ihr oberstes Ziel sieht.

Aus dieser Aufgabenstellung ergeben sich insbesondere die Arbeitsbereiche Humanökologie, Naturschutz, Kulturschutz, Lebensschutz, innerhalb derer auch Schutz und Hilfe für benachteiligte Minderheiten. Ebenso Förderung der Arbeit mit Jugendlichen im Sinne der Jugendbewegung.